BÄCKEREIPRODUKTE
TYPISCHE ENDPRODUKTE
Typische Bäckereiprodukte, die unter Verwendung von Pulver und Schüttgut hergestellt werden, sind unter anderem:
- Bagels
- Kekse
- Weissbrot Produkte
- Brot Krümel
- Paniermehl
- Brote
- Brownies
- Brötchen
- Kuchen
- Käsekuchen
- Obstauflauf mit Teigbelag
- Plätzchen
- Maisbrot
- Crackers
- Croutons
- Cupcakes
- Dessert-Brote
- Dessert-Mischungen
- Donuts
- Englische Muffins
- Flachbrote
- Glutenfreies Brot
- Muffins
- Nussfreie Kekse
- Pfannkuchen
- Torten
- Pitas
- Pizzaböden
- Pfitzaufs
- Bretzeln
- Quiches
- Teigrollen
- Hörnchen
- Spritzgebäck
- Knabbergebäck
- Füllungen
- Taco-Hüllen
- Tortillas
- Oblaten
- Waffeln
- Törtchen
- Pasteten
SCHÜTTGUTEIGENSCHAFTEN
Das Schüttgut für Backprodukte reicht von trocken bis ölig, frei bis nicht frei fließend und pulverförmig bis brockenartig. Typische Materialeigenschaften sind:
- Abrasiv
- Kontaminierungsempfindlich
- Ätzend
- Staubig
- Frei fließend
- Materialien, die verklumpen, verkleben oder schmieren
- Aus ungleichen Mischungen
- Feucht oder klebrig
- Verderblich
TYPISCHE ZU HANDHABENDE SCHÜTTGÜTER:
- Körnermischung
- Backpulver
- Brownie-Mischung
- Bulgurweizen
- Kuchenmischungen
- Calcium-Phosphat
- Käsepulver
- Zimt
- Kakaopulver
- Keksmischungen
- Maisflocken
- Getreidemehl
- Maismehl
- Weizenbruch
- Traubenzucker
- Teigsalz
- Mehl
- Obst
- Gluten
- Graham-Mehl
- Kristallzucker
- Lecithin
- Masa-Mehl
- Gemahlener Zucker
- Haferkleie
- Hafermehl
- Pfannkuchen Mischungen
- Kuchenmehl
- Kartoffel-Mix
- Shortening-Pulver
- Puderzucker
- Roggenmehl
- Salz
- Gewürzmittel
- Sesamkorn
- Natriumbicarbonat
- Sorbitol
- Vanillin
- Haferkleie
- Weizenmehl
- Molkepulver
- Vollkornmais
- Gelbmehl
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- Reduzierung der Abspülzeit
- Vermeidung von Kreuzkontaminationen zwischen Umrüstungen
- Vermeidung von Anlagen- und Produktkontamination
- Eindämmung von Staub
- Prüfung der Sauberkeit
ARTIKEL ÜBER ANLAGEN, DIE MATERIALIEN WIE IHRE MIT FLEXICON-GERÄTEN HANDHABEN